Philip 1 år

En lille dreng bliver 1 år.

Både far og onkel og garanteret også andre i familien er til motorcykler og især Harley Davidson, derfor skulle lille Philip have denne kage.

En chokoladekage med skildpaddecreme og jordbærmousse :)

Barnedåb for Victoria

Min venindes datter skulle døbes idag, det blev til disse to kager :)

Den runde er en vaniljekage med hindbærmousse.

Den firkantede er chokoladekage med tobleronecreme.

Fra søs til kæresten

I aftes/nat havde jeg min søster på besøg, hun er her ofte når jeg tager natten i brug til kagepynt, så bliver der rigtig sladret :)

Hendes kæreste og hans kammerat syntes ik om hun aldrig kom med kage (de elsker kage), derfor lavede vi da lige en kage, og mens vi snakkede det meste af natten fik hun også lavet noget pynt til den :)

Super flot kage.

Det er en kanelkage, smurt op med smørcreme og overtrukket med sort fondant

At der står undskyld, er altså ikke fordi hun har gjort noget forkert, men fordi hun aldrig medbringer kage ;)

Chokoladekage

En rigtig god og svampet chokoladekage - især børn er vilde med den :)

Mængden passer ca til en rund springform Ø28 cm

• 500 gram sukker
• 6 æg
• 4 tsk vaniljesukker
• 200 gram flydende margerine
• 400 gram mel
• 100 gram kakao
• 3 dl kærnemælk
• 2 tsk natron
• 1 tsk vanilje ekstrat
• 3 dl creme fraishe

1. Sukker, æg og vanilje piskes sammen.
2. Kakao, mel, mælk, margerine og natron piskes i.
3. cremefraishe vendes i
4. Hældes i en form med bagepapir i bunden som er smurt med margerine på siderne og drysset med mel.
5. Bages i ca. 60 min (afhænger af formstørrelse - hold øje) - ved 175 grader

Hindbærmousse

300 g Hindbær
115 g Sukker
4 dl piskefløde
4,5 blade husblas

• Husblassen lægges i blød i koldt vand.
• Hindbær og sukker gives et hurtigt opkog, herefter blendes de og vil man være fri for alle kernerne i bærene mases det gennem en si.
• Hindbær/sukker massen skal nu køle af.
• Nu smeltes husblassen over vandbad, dette gøres bedst i lidt af saften fra frugten.
• Husblassen tilsættes til hindbær/sukker massen i en tynd stråle under konstant omrøring.
• Fløden piskes stift og blandes med frugtmassen

Her gælder det samme som for jordbærmousse, man kan lade det stå på køl og blive mere fast, eller man kan lægge det i kagen med det samme, så det får tid til at sætte sig, gerne natten over

Jordbærmousse

En jordbærmousse er god at bruge som fyld, den kan bruges i næsten alle kager - især i vaniljekage og chokoladekage er den super :)

450 gram jordbær
150 gram sukker
5 dl piskefløde
6 blade husblas

• Husblassen ligges i blød i koldt vand
• Jordbær gives et opkog og blendes med sukker
• Husblassen smeltes i vandbad eller mikroovn sammen med en lille smule af jordbær/sukker blandingen
• Husblassen hældes i en tynd stråle ned i jordbærmassen, imens der røres godt i det
• Fløden piskes stiv
• Når jordbærmassen er helt kølet af blandes det med flødeskummet

Man kan vælge at sætte moussen på køl i nogle timer så den bliver mere fast, man kan også bruge det næsten med det samme og så lade kagen stå på køl med det, gerne natten over, så det får lov at sætte sig. Har prøvet begge dele med gode resultater

Toblerone/skildpadde/dumle creme

Både toblerone-, skildpadde-, og dumlecreme er noget jeg har fundet ud af der hitter - de alle sammen er ca. ens at lave, derfor ligger de under samme fane.

Tobleronecreme:

200 gram toblerone
5 dl piskefløde

Skildpaddecreme:

8 store skildpadder
5 dl piskefløde

Dumlecreme:

200 gram dumlekarameller
5 dl fløde

For alle 3 gælder der følgende:

• Chokolade og fløde kommes i en gryde
• Varmes op til kogepunktet indtil chokoladen er smeltet
• Hældes i en skål og sættes på bordet til det er afkølet
• Husholdningsfilm kommes over, her er det VIGTIGT at filmen ligger helt ned til overfladen af cremen for at undgå kondens
• Skålen sættes på køl natten over, eller mindst 8 timer
• Herefter piskes det stift med elpiskeren - pas på med at piske for meget da det kan blive grynet (Ved ikke hvornår man har gjort det for meget, har aldrig selv oplevet det - men hører om tilfælde hvor det sker :)