Philip 1 år

En lille dreng bliver 1 år.

Både far og onkel og garanteret også andre i familien er til motorcykler og især Harley Davidson, derfor skulle lille Philip have denne kage.

En chokoladekage med skildpaddecreme og jordbærmousse :)

Barnedåb for Victoria

Min venindes datter skulle døbes idag, det blev til disse to kager :)

Den runde er en vaniljekage med hindbærmousse.

Den firkantede er chokoladekage med tobleronecreme.

Fra søs til kæresten

I aftes/nat havde jeg min søster på besøg, hun er her ofte når jeg tager natten i brug til kagepynt, så bliver der rigtig sladret :)

Hendes kæreste og hans kammerat syntes ik om hun aldrig kom med kage (de elsker kage), derfor lavede vi da lige en kage, og mens vi snakkede det meste af natten fik hun også lavet noget pynt til den :)

Super flot kage.

Det er en kanelkage, smurt op med smørcreme og overtrukket med sort fondant

At der står undskyld, er altså ikke fordi hun har gjort noget forkert, men fordi hun aldrig medbringer kage ;)

Chokoladekage

En rigtig god og svampet chokoladekage - især børn er vilde med den :)

Mængden passer ca til en rund springform Ø28 cm

• 500 gram sukker
• 6 æg
• 4 tsk vaniljesukker
• 200 gram flydende margerine
• 400 gram mel
• 100 gram kakao
• 3 dl kærnemælk
• 2 tsk natron
• 1 tsk vanilje ekstrat
• 3 dl creme fraishe

1. Sukker, æg og vanilje piskes sammen.
2. Kakao, mel, mælk, margerine og natron piskes i.
3. cremefraishe vendes i
4. Hældes i en form med bagepapir i bunden som er smurt med margerine på siderne og drysset med mel.
5. Bages i ca. 60 min (afhænger af formstørrelse - hold øje) - ved 175 grader

Hindbærmousse

300 g Hindbær
115 g Sukker
4 dl piskefløde
4,5 blade husblas

• Husblassen lægges i blød i koldt vand.
• Hindbær og sukker gives et hurtigt opkog, herefter blendes de og vil man være fri for alle kernerne i bærene mases det gennem en si.
• Hindbær/sukker massen skal nu køle af.
• Nu smeltes husblassen over vandbad, dette gøres bedst i lidt af saften fra frugten.
• Husblassen tilsættes til hindbær/sukker massen i en tynd stråle under konstant omrøring.
• Fløden piskes stift og blandes med frugtmassen

Her gælder det samme som for jordbærmousse, man kan lade det stå på køl og blive mere fast, eller man kan lægge det i kagen med det samme, så det får tid til at sætte sig, gerne natten over

Jordbærmousse

En jordbærmousse er god at bruge som fyld, den kan bruges i næsten alle kager - især i vaniljekage og chokoladekage er den super :)

450 gram jordbær
150 gram sukker
5 dl piskefløde
6 blade husblas

• Husblassen ligges i blød i koldt vand
• Jordbær gives et opkog og blendes med sukker
• Husblassen smeltes i vandbad eller mikroovn sammen med en lille smule af jordbær/sukker blandingen
• Husblassen hældes i en tynd stråle ned i jordbærmassen, imens der røres godt i det
• Fløden piskes stiv
• Når jordbærmassen er helt kølet af blandes det med flødeskummet

Man kan vælge at sætte moussen på køl i nogle timer så den bliver mere fast, man kan også bruge det næsten med det samme og så lade kagen stå på køl med det, gerne natten over, så det får lov at sætte sig. Har prøvet begge dele med gode resultater

Toblerone/skildpadde/dumle creme

Både toblerone-, skildpadde-, og dumlecreme er noget jeg har fundet ud af der hitter - de alle sammen er ca. ens at lave, derfor ligger de under samme fane.

Tobleronecreme:

200 gram toblerone
5 dl piskefløde

Skildpaddecreme:

8 store skildpadder
5 dl piskefløde

Dumlecreme:

200 gram dumlekarameller
5 dl fløde

For alle 3 gælder der følgende:

• Chokolade og fløde kommes i en gryde
• Varmes op til kogepunktet indtil chokoladen er smeltet
• Hældes i en skål og sættes på bordet til det er afkølet
• Husholdningsfilm kommes over, her er det VIGTIGT at filmen ligger helt ned til overfladen af cremen for at undgå kondens
• Skålen sættes på køl natten over, eller mindst 8 timer
• Herefter piskes det stift med elpiskeren - pas på med at piske for meget da det kan blive grynet (Ved ikke hvornår man har gjort det for meget, har aldrig selv oplevet det - men hører om tilfælde hvor det sker :)

Overraskelse

Havde sådan lyst at lave en kage her i weekenden, og hvad passede bedre end
at man kendte en med fødselsdag :)

Denne kage lavede jeg til Maibritt som søndag fyldte år, det er en vaniljekage med skildpaddecreme :)

Samtidig fik jeg mulighed for, for alvor at afprøve min petunia udstikker :)

Køkkenmaskine

Så fik jeg vidunderet :o)

Nu er køkkenet snart fuld udstyret - mangler bare lige det store gaskomfur (spøj til side) :o)

Vil endnu engang sige tak til min søde mor og hendes søde kæreste Ole for at jeg ikke skal vente helt til den 24. december med at tage den i brug :)

Må vist lave en kage til dem :)

Underviser hos FOF

Endelig kom dagen hvor jeg skulle til samtale på FOF, med henblik på at der blev oprettet kurser i kagedekoration og jeg skulle stå som underviser :)

Jeg havde medbragt denne kage til mødet, og den tog kegler...

Jeg blev ansat hos FOF og allerede i deres forårskatalog kommer der opslag om kurser.

Lidt vildt at man får et par af sine kager i et offentligt blad :o)

Emilie 7 år

Emilie blev 7 år d. 10-10-2011 og havde helt specifikke ønsker til hvad hun ønskede sig af kager - det hele skulle gennemgående handle om heste :o)

Følgende kager kom der ud af det:

Kagen til klassen - Emilie har selv valgt (detaljeret) hvordan denne kage skulle se ud :)

Lagkage til familien hvor der mellem lagkagebundene er tobleronecreme, bananskiver og jordbærmousse

Designet til denne kage var helt improviseret - kl 21.00 aftenen før kagen skulle bruges sagde Emilie: "mor, der skal selvfølgelig være en hest på,, Og det blev så til denne hest :)



Arbejdsbeskrivelse Hest

Her kommer mit bud på hvordan man, forholdvist nemt, kan lave nogle søde heste :)

Start med at indfarve fondanten - i dette tilfælde har jeg brugt en blanding af dark brown og chestnut - Når jeg har fået en passende farve (lys brun) deler jeg fondanten i to og farver den anden til en mørkere brun.

Jeg vælger her at hesten skal være lysebrun med mørkebrun man og hale, derfor former jeg en kugle i en passende størrelse til kroppen, derudover skærer jeg fire lige store stykker ud som jeg vil bruge til ben.

Benene ruller jeg til en pølse og flader ud i den ene ende, for at få noget der kan gå for at være hoven. Oven på benene placerer jeg kroppen.

Ved siden af kroppen ses hovedet, det er en kugle tilsvarende kroppen bare mindre.

Til at sætte hovedet fast med, stikker jeg et stykke spaghetti ned gennem kroppen samt pensler med ganske lidt vand - derudover kan det være en god idé at have noget at støtte hovedet med mens det tørre, f.eks. har jeg ofte brugt en tandstik (dette skal man dog passe på med hvis den sidder et sted der er synligt, da den vil efterlade et mærke).

Hesten skal have ører :) først laver man to huller i toppen af hovedet, der hvor man synes ørerene skal sidde, derefter ruller man to små "pølser" som er spidse i hver ende, den ene sætter man ned i hullet og samtidig former man øret (trykker det lidt).





Når ørene er på plads er det tid
også at få nogle øjne :)

Til halen laver man et 'hul bag i', derefter laver man små "pølser" som man sætter ind og trykker lidt flade, hvor mange/hvor lange ol. vælger man selv.

Håret er på samme måde (dog skal der ikke laves hul til dette) men man sætter det som man føler for, mit bud ses her. - det er sat fast uden noget, da det havde en konsistens der gjorde det selv kunne klæbe fast.

Vupti en færdig hest - udover den stående bruger jeg også tit den der ligger ned, kan ses her. Den laves på samme måde, den eneste forskel er at jeg sætter benene fast på siden af kroppen - der bruger jeg også små stykker spaghetti samt lidt vand, til at holde sammen på det.

Chokoladefrosting

Mængden passer til ca. 20-25 muffins

• 600 gram flormelis
• 130 gram kakao
• 4 tsk vanilje sukker
• 1½ dl lun mælk
• 180 gram blødt smør

Det hele piskes sammen og er klar til brug

Vaniljekage

En god grundopskrift som kan tilsættes det man har lyst til..  Derudover gør dens milde smag at man kan anvende lidt af hvert i forhold til muffins hvis man ønsker frosting derpå.

Mængden passer ca til en rund springform Ø28 cm

• 500 gram sukker
• 6 æg
• 4 tsk vaniljesukker
• 200 gram flydende margerine
• 500 gram mel
• 3 dl kærnemælk
• 2 tsk natron
• 1 tsk vanilje ekstrat
• 3 dl creme fraishe

1. Sukker, æg og vanilje piskes sammen.
2. mel, mælk,  margerine og natron piskes i.
3. cremefraishe vendes i
4. Hældes i en form med bagepapir i bunden som er smurt med margerine på siderne og drysset med mel.
5. Bages i ca. 60 min (afhænger af formstørrelse - hold øje) - ved 175 grader

Børnefødselsdag

Så blev der holdt børnefødselsdag for Emilie hvor pigerne fra begge klasser kom :)

De fik bl.a. pølsehorn og pizzasnegle, af kage blev det Vaniljekage muffins med chokoladefrosting og en petunia blomst

De var et stort hit hos pigerne :)

En dejlig dag, dog er vi alle lidt slappe nu.... Det var vist det fødselsdag for denne omgang :)

Pif Paf Puf (RKT)

250 g skumfiduser

½ tsk vanilie ekstrakt

100 g smør

175 g rice krispies

 

Skumfiduser kommes i en gryde sammen med smør og vanilie

Gryden sættes over jævn varme indtil smør og skumfiduser er helt smeltet.

Herefter blandes rice krispies i (det vil ligne at det er fyldt med en masse tråde, sådan skal det se ud :) )

Herefter fordeles det i en form foret med bagepapir, og trykkes lidt sammen med en ske

Når det er kølet af kan man skære det ud i de figure man har lyst til, eller man kan lave små stykker evt. i kiksstørrelse til børnene, dem jeg har mødt elsker det :)

 

Petunia

Så kom postmanden endelig med sættet til at lave flotte Petunia blomster :)

Ebay længe leve :)

Og her et par eksempler på Petunia i forskellige farver...

Ellers er dagen gået med at forberede børnefødselsdag imorgen, så må hellere finde dynen nu :o)